В разделе объясняется, почему кубинская кухня интересна для изучения на уроках технологии, истории и географии. Определяются тема, проблема, цель и задачи проекта, а также обозначается связь между природными условиями острова, историческими событиями, миграциями населения и развитием кулинарных традиций. Читатель знакомится с планом дальнейшего исследования.

Раздел посвящён положению Кубы в Карибском море, тропическому климату, особенностям сельского хозяйства и составу доступных продуктов. Рассматривается влияние испанской колонизации, африканской диаспоры, коренных народов и соседних карибских стран. Эти сведения помогают объяснить, почему в кубинской кухне сочетаются европейские, африканские и местные элементы.

В пункте систематизируются продукты, которые чаще всего используются в кубинских домах и ресторанах: рис, фасоль, свинина, курица, рыба, морепродукты, маниок, кукуруза и плантайны. Отдельно описываются чеснок, лук, сладкий перец, орегано, тмин и цитрусовые. Объясняется их роль в создании вкуса и питательной ценности блюд.

Раздел описывает основные кулинарные приёмы, характерные для Кубы: тушение, варку, обжаривание, запекание и приготовление ароматической основы софрито. На примерах риса с фасолью, ropa vieja, тостонес и кубинского сэндвича показывается последовательность обработки продуктов. Также отмечаются требования к температуре, чистоте и безопасной организации работы.

Здесь рассматриваются конкретные блюда кубинской кухни и их место в повседневном рационе: moros y cristianos, ropa vieja, lechón asado, arroz con pollo, тостонес и кубинский сэндвич. Для каждого примера указываются основные ингредиенты, способ приготовления и особенности подачи. Отдельно приводятся примеры напитков из сахарного тростника, фруктов и кофе.

В пункте раскрывается связь еды с семейными праздниками, общением и национальной идентичностью кубинцев. Рассматривается роль совместного приготовления и подачи блюд, а также влияние испанского языка и исторической памяти на названия рецептов. Сравнение с русскими традициями помогает увидеть сходства и различия в отношении к домашней и праздничной пище.

Практическая часть предлагает составить тематическое меню из закуски, основного блюда, гарнира, напитка и десерта с учётом традиционных продуктов Кубы. Для каждого пункта фиксируются ингредиенты, краткая технология, время приготовления и правила безопасной работы. Получившееся меню можно оформить в виде таблицы, буклета или слайдов с фотографиями.

В разделе описывается подготовка презентации, плаката или информационного буклета о кубинской кухне. Определяются критерии оценки: достоверность сведений, полнота описания блюд, правильность использования терминов, качество иллюстраций и соблюдение санитарных требований. Также приводится порядок устного выступления и возможные вопросы слушателей по теме.

В заключении обобщаются сведения о происхождении и особенностях кубинской кухни, а также объясняется влияние природных условий и исторических контактов на состав блюд. Формулируются результаты практической части: какие продукты и технологии были изучены, как составлено меню и какие правила безопасности учтены. Отдельно отмечается познавательная ценность межкультурного сравнения.

В разделе приводятся все использованные источники: энциклопедии, учебные материалы, книги о культуре Карибского региона, сборники рецептов и проверенные сайты. Записи оформляются единообразно с указанием автора или названия, года публикации, издательства либо интернет-адреса и даты обращения. Список позволяет проверить достоверность фактов и рецептурных сведений.