Вариант 1: «Человек с прищуренными глазами отскочил на мостовую и быстро пошёл прочь». Прищуренными — нн в полном причастии; при- со значением неполноты действия; отскочил — скоч перед ч, о; пошёл — ё в глаголе; прочь — ь в наречии после ч.
Прищуренными³ — причастие от прищурить; страдательное прошедшего времени, совершенного вида, невозвратное; полная форма, мн.ч., Т.п.; определение к глазами. Пошёл² — по-шё-л-∅: приставка по-, корень шё- (ид-/ш-/шё-), суффикс прошедшего времени -л-, нулевое окончание. Прочь³ — наречие места/направления, неизменяемое, обстоятельство при пошёл.
Вариант 2: «Я, поражённый увиденным, пошёл прочь, не оглядываясь». Поражённый — ё/нн; увиденным — нн; не оглядываясь — отдельно. Поражённый увиденным — обособленное определение при личном местоимении я; не оглядываясь в выбранной интонации — добавочное действие, обособлено.
Поражённый³ — причастие от поразить, страдательное прошедшего времени, совершенного вида, невозвратное; полная форма, ед.ч., м.р., И.п.; определение к я. Пошёл² и прочь³ разбираются так же, как в варианте 1. Возможно тесное наречное чтение пошёл не оглядываясь без обособления, но приведённый вариант подчёркивает добавочное действие.