В разделе объясняется, почему умение оценивать состав продуктов необходимо школьнику в повседневной жизни. Будут обозначены проблема выбора еды, связь питания с работоспособностью и самочувствием, а также основные понятия: порция, пищевая ценность, энергетическая ценность и рацион. Здесь же формулируются направление исследования и ожидаемый практический результат.

Пункт раскрывает содержание понятия пищевой ценности и показывает различие между энергией продукта и набором полезных веществ. Рассматриваются килокалории, килоджоули, масса продукта и усвояемая часть пищи. Отдельно объясняется, почему одинаковая калорийность не означает одинаковую пользу и почему при сравнении нужно учитывать состав и размер порции.

В этом разделе описываются основные макронутриенты и их функции в организме. Белки рассматриваются как материал для клеток и ферментов, жиры — как источник энергии и компонент клеточных мембран, углеводы — как быстро доступное топливо для работы. Также приводятся коэффициенты расчёта энергии и примеры продуктов, содержащих разные сочетания нутриентов.

Раздел посвящён веществам, которые не всегда отражаются в калорийности, но необходимы для нормального функционирования организма. Объясняется значение воды, пищевых волокон, кальция, железа, йода и витаминов. На конкретных примерах показывается, почему рацион должен включать овощи, фрукты, бобовые, крупы и другие группы продуктов.

Здесь разбирается информация на упаковке: масса, содержание белков, жиров, углеводов, сахаров, соли и энергетическая ценность. Объясняется разница между показателями на 100 граммов и на одну порцию, а также необходимость проверять фактический вес упаковки. Раздел помогает распознавать рекламные заявления и находить данные, пригодные для расчёта.

Пункт содержит последовательность вычислений для отдельного продукта, рецепта и дневного меню. Описывается применение коэффициентов для белков, жиров и углеводов, пересчёт данных на фактическую массу и суммирование показателей нескольких ингредиентов. Отдельно отмечаются возможные источники погрешности: округление на этикетке, изменение массы при готовке и различия в усвояемости.

В практической части планируется исследовать несколько распространённых продуктов, например йогурт, хлеб, кашу, орехи и сладкий напиток. Для каждого образца фиксируются масса порции, белки, жиры, углеводы и калорийность, после чего данные сравниваются в таблице. Результат позволит увидеть, как внешний вид и реклама могут отличаться от реального состава продукта.

Раздел показывает, как применить расчёты при составлении меню на один день. В него включаются продукты разных групп, источники белка, сложных углеводов, полезных жиров, витаминов и клетчатки. Для каждого приёма пищи указываются примерные порции и объясняется, как сохранить разнообразие, привлекательный вкус и умеренную энергетическую ценность.

В заключении обобщаются результаты анализа и формулируются практические правила оценки пищи. Подводится итог о том, какие данные нужно искать на этикетке, как учитывать массу порции и почему калорийность нельзя рассматривать отдельно от качества состава. Также обозначается, как созданная памятка может помочь школьникам делать более осознанный выбор продуктов.

В разделе приводятся учебники, справочные материалы и проверенные информационные ресурсы, использованные при подготовке теоретической и практической частей. Источники оформляются единообразно и располагаются так, чтобы можно было проверить сведения о составе пищи, энергетической ценности и принципах здорового питания. Для интернет-материалов указываются название страницы и дата обращения.