1. Про-читанный (сов.), по-строенный (сов.), у-бранный (сов.), с-ыгранный (сов.), у-влечённый (сов.) — нн в полных формах от приставочных совершенных глаголов.
2. Маринованный, асфальтированный, газированный, адресованный — нн в -ованный.
3. Жареная рыба — рыба, жаренная в масле; запечённая картошка — картошка, печённая в золе; вяленая рыба — рыба, вяленная на солнце; мороженое мясо — мясо, мороженное в холодильной камере; тушёные овощи — овощи, тушённые в молоке.
Зависимые: в масле, в золе, на солнце, в холодильной камере, в молоке — причастия с нн. Без зависимых бесприставочные жареная, вяленая, мороженое, тушёные — прилагательные с н. Запечённая уже имеет приставку за- и совершенный вид, поэтому в первой половине тоже нн.
Опоры: если в формах на -анный/-янный/-енный есть приставка, кроме не-, обычно пишем нн; если слово оканчивается на -ованный с суффиксом -ова-, пишем нн. Конкретное морфемное строение и исключения учитываются отдельно.