Что такое слюна и какова роль основных веществ, входящих в её состав, в осуществлении пищеварения?
Ответьте на вопрос.
Ответ
Слюна — бесцветная слабощелочная жидкость, которую выделяют три пары крупных слюнных желёз (околоушные, подчелюстные, подъязычные) и множество мелких желёз слизистой рта; за сутки образуется 1—1,5 л слюны.
Состав и роль веществ:
вода (98—99 %) — смачивает и растворяет пищу, что необходимо для ощущения вкуса и формирования пищевого комка;
муцин — слизистое вещество, склеивающее частицы пищи в скользкий комок и облегчающее глотание;
ферменты амилаза (птиалин) и мальтаза — расщепляют крахмал сначала до мальтозы, а затем до глюкозы (поэтому хлеб при долгом жевании становится сладким);
лизоцим — бактерицидное вещество, убивающее микробов и защищающее полость рта от инфекции;
Ограничена губами, щеками, твёрдым и мягким нёбом, дном с языком; переходит в глотку через зев с нёбными миндалинами. В ней пища измельчается зубами, перемешивается языком, смачивается слюной и частично переваривается.
Зубы
У взрослого 32 зуба: на каждой половине челюсти 2 резца, 1 клык, 2 малых и 3 больших коренных (формула 2·1·2·3). Зуб состоит из коронки, шейки и корня; снаружи эмаль (самая твёрдая ткань), под ней дентин, внутри пульпа с сосудами и нервами; корень покрыт цементом. Молочных зубов 20, они сменяются с 6—7 до 12—13 лет.
Слюна
Выделяется тремя парами крупных слюнных желёз (околоушные, подчелюстные, подъязычные) и мелкими; за сутки 1—1,5 л. Состав: вода (98—99 %), муцин (слизь), лизоцим (убивает микробов), ферменты амилаза и мальтаза, расщепляющие крахмал до глюкозы; среда слабощелочная.
Глотание
Сложный рефлекторный акт: пищевой комок языком проталкивается к глотке, раздражение рецепторов корня языка и нёба запускает рефлекс (центр в продолговатом мозге) — мягкое нёбо закрывает носоглотку, надгортанник — гортань, глотка сокращается, комок поступает в пищевод и перистальтикой продвигается в желудок за 6—8 с.
Гигиена ротовой полости
Чистить зубы дважды в день, полоскать рот после еды, не есть очень горячее и холодное, ограничить сладкое, посещать стоматолога два раза в год, употреблять твёрдые овощи и фрукты, продукты с кальцием и фтором.
Создать проектГотовый файл Word. Оплата после того, как увидите работу.
Уведомление об авторском праве и цитировании
ВНИМАНИЕ: Представленные фрагменты из учебных материалов
используются исключительно в научно-образовательных целях в объеме,
оправданном поставленной целью.
Данное использование осуществляется в рамках, установленных законодательством об авторском праве
(в частности, нормами о свободном использовании произведения для образовательных целей).
В соответствии с законодательством, автор и источник заимствования
указаны для каждого используемого фрагмента.
