Как можно восполнить недостаток витаминов в организме?
Ответьте на вопрос.
Ответ
Разнообразное питание с ежедневным употреблением свежих овощей, фруктов, ягод, зелени (витамины C, каротин, K, фолиевая кислота), цельнозерновых круп и хлеба, бобовых, орехов (витамины группы B, E), мяса, печени, рыбы, яиц, молочных продуктов (A, D, B12), растительных масел (E).
Правильное хранение и приготовление пищи: овощи хранить в тёмном прохладном месте, не держать долго очищенными в воде, варить в небольшом количестве воды под крышкой недолго, класть в кипящую воду; часть овощей есть сырыми, использовать квашеную капусту, замороженные ягоды.
Зимой и весной — витаминные препараты и поливитаминные комплексы, обогащённые витаминами продукты (йодированная соль, витаминизированное молоко, хлеб), отвар шиповника; принимать по рекомендации врача, не превышая дозы (избыток витаминов A и D вреден).
Пребывание на солнце и прогулки — для образования витамина D в коже; сохранение здоровой микрофлоры кишечника (кисломолочные продукты), которая синтезирует витамины K и группы B.
Лечение заболеваний желудка и кишечника, нарушающих всасывание витаминов; отказ от курения и алкоголя, разрушающих витамины.
Что применять при решении
Ферменты
Белки-катализаторы, ускоряющие реакции обмена веществ в тысячи раз; специфичны (каждый действует на определённое вещество), работают при температуре тела и определённой кислотности; многие ферменты для работы нуждаются в витаминах (коферментах) и ионах металлов.
Регуляция обмена веществ
Нервная — через гипоталамус и вегетативную нервную систему; гуморальная — гормонами: тироксин ускоряет обмен, инсулин снижает уровень глюкозы, адреналин и глюкагон повышают, гормон роста усиливает синтез белка. Интенсивность обмена растёт при повышении температуры тела, физической работе, на холоде.
Витамины
Биологически активные органические вещества, необходимые в ничтожных количествах (мг и мкг в сутки); не служат источником энергии и строительным материалом, а входят в состав ферментов и регулируют обмен веществ. Открыл Н. И. Лунин (1880), термин ввёл К. Функ (1912).
Авитаминоз и гиповитаминоз
Авитаминоз — болезнь при полном отсутствии витамина (цинга — C, бери-бери — B1, рахит — D, куриная слепота — A, пеллагра — PP); гиповитаминоз — недостаток витамина (слабость, снижение иммунитета); гипервитаминоз — избыток жирорастворимых витаминов.
Классификация витаминов
Водорастворимые — C, группы B (B1, B2, B6, B12), PP, фолиевая кислота; жирорастворимые — A, D, E, K. Витамины разрушаются при длительном хранении, нагревании, на свету; витамин D образуется в коже под действием ультрафиолета, K и некоторые B синтезируют бактерии кишечника.
Создать проектГотовый файл Word. Оплата после того, как увидите работу.
Уведомление об авторском праве и цитировании
ВНИМАНИЕ: Представленные фрагменты из учебных материалов
используются исключительно в научно-образовательных целях в объеме,
оправданном поставленной целью.
Данное использование осуществляется в рамках, установленных законодательством об авторском праве
(в частности, нормами о свободном использовании произведения для образовательных целей).
В соответствии с законодательством, автор и источник заимствования
указаны для каждого используемого фрагмента.
