Заполните таблицу.
Ответ
| Название витамина | Функции | Симптомы авитаминоза и гиповитаминоза | Источники витамина для организма |
|---|---|---|---|
| A (ретинол) | Участвует в образовании зрительного пигмента сетчатки, обеспечивает рост, состояние кожи и слизистых оболочек, иммунитет | «Куриная слепота» (ухудшение зрения в сумерках), сухость кожи и роговицы, задержка роста, частые инфекции | Рыбий жир, печень, сливочное масло, яичный желток, молоко; каротин (провитамин A) — морковь, тыква, абрикосы, зелень |
| D (кальциферол) | Регулирует обмен кальция и фосфора, обеспечивает всасывание кальция и формирование костей и зубов | Рахит у детей (размягчение и искривление костей, деформация грудной клетки и черепа), у взрослых — остеопороз, разрушение зубов | Рыбий жир, жирная рыба, печень, яичный желток, сливочное масло; образуется в коже под действием ультрафиолета солнца |
| E (токоферол) | Антиоксидант — защищает мембраны клеток от разрушения, необходим для работы мышц и половых желёз | Мышечная слабость, дистрофия мышц, нарушение репродуктивной функции, анемия | Растительные масла, орехи, семечки, проростки пшеницы, зелёные овощи |
| K (филлохинон) | Участвует в свёртывании крови (синтез протромбина в печени) | Нарушение свёртывания крови, кровоточивость, кровоизлияния | Капуста, шпинат, салат, печень; синтезируется бактериями кишечника |
| C (аскорбиновая кислота) | Участвует в образовании соединительной ткани (коллагена), укрепляет стенки сосудов и иммунитет, антиоксидант, улучшает усвоение железа | Цинга: кровоточивость и воспаление дёсен, выпадение зубов, кровоизлияния, слабость, снижение иммунитета, медленное заживление ран | Шиповник, чёрная смородина, цитрусовые, киви, сладкий перец, капуста (в том числе квашеная), зелень, картофель |
| B1 (тиамин) | Участвует в обмене углеводов и работе нервной системы | Бери-бери: поражение нервов, слабость и параличи мышц, нарушение работы сердца, отёки | Хлеб грубого помола, крупы (гречневая, овсяная), бобовые, дрожжи, печень, свинина, орехи |
| B2 (рибофлавин) | Входит в состав ферментов дыхания клеток, участвует в обмене веществ, поддерживает зрение и состояние кожи | Трещины в углах рта, воспаление губ и языка, поражение глаз, дерматит | Молоко, творог, сыр, яйца, печень, мясо, дрожжи, крупы |
| B6 (пиридоксин) | Участвует в обмене аминокислот и образовании гемоглобина, работе нервной системы | Дерматит, анемия, судороги, раздражительность | Мясо, рыба, печень, яйца, бобовые, бананы, крупы |
| B12 (цианокобаламин) | Необходим для кроветворения и работы нервной системы | Злокачественная анемия, поражение нервной системы | Печень, мясо, рыба, яйца, молочные продукты (в растениях отсутствует) |
| PP (никотиновая кислота, B3) | Участвует в окислительных процессах, обмене белков и углеводов | Пеллагра: воспаление кожи (дерматит), понос, нарушения психики | Мясо, печень, рыба, дрожжи, гречка, бобовые, хлеб |