ГДЗ: Упражнение 3 - § 35 (Нормы и режим питания. Нарушения обмена веществ) - (Рабочая тетрадь по биологии 9 класс, Пасечник Владимир Васильевич, Швецов Глеб Геннадьевич)
Глава 9. Обмен веществ и превращение энергииСтраницы: 103, 104, 105Работаем с информацией* Повышенная сложность
Объясните, что важнее учитывать диетологам при расчёте норм питания и составлении пищевого рациона — вес потребляемых продуктов или их энергетическую ценность.
Объясните.
Ответ
Важнее учитывать энергетическую ценность продуктов и их состав, а не вес. Одинаковая масса разных продуктов содержит совершенно разное количество энергии: 100 г огурцов дают около 15 ккал, 100 г хлеба — 250 ккал, 100 г сливочного масла — 750 ккал. Кроме того, продукты различаются по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов и солей. Рацион считается правильным, если:
его калорийность соответствует энергозатратам человека (иначе развивается ожирение или истощение);
белки, жиры и углеводы поступают в нужном количестве и соотношении (примерно 1 : 1 : 4), причём белки — не менее 50 % животного происхождения;
в нём достаточно витаминов, минеральных солей, клетчатки и воды.
Вес продуктов имеет второстепенное значение: он важен лишь для ощущения сытости (объём пищи растягивает желудок) и для расчёта порций. Поэтому диетологи пользуются таблицами энергетической ценности и химического состава продуктов, а не просто взвешивают пищу.
Что применять при решении
Нормы питания
Количество и состав пищи, обеспечивающие потребности организма в энергии и веществах; зависят от возраста, пола, массы тела, характера труда, климата. Подростку 14—15 лет нужно 2500—3000 ккал в сутки, около 90—100 г белков, 90—100 г жиров, 400—450 г углеводов.
Энергозатраты
Основной обмен (в покое, натощак) — около 1700 ккал в сутки у взрослого (1 ккал на 1 кг массы в час); при умственном труде — 2500—2800 ккал, при физическом — 3500—4500 и более. Энергетическая ценность пищи должна соответствовать энергозатратам.
Режим питания
4-разовое питание в одно и то же время: завтрак 25 %, обед 35—40 %, полдник 10—15 %, ужин 20—25 % суточной калорийности; ужин за 2—3 часа до сна.
Нарушения обмена веществ
Ожирение (переедание, гиподинамия), дистрофия (недоедание, анорексия), сахарный диабет (недостаток инсулина), подагра (нарушение обмена мочевой кислоты), авитаминозы, нарушения обмена кальция (рахит, остеопороз), болезни щитовидной железы.
Гиподинамия
Недостаток движения снижает потребление кислорода, ослабляет сердце и сосуды, уменьшает объём крови и число эритроцитов, ведёт к ожирению и снижению устойчивости организма к нагрузкам и стрессу.
Создать проектГотовый файл Word. Оплата после того, как увидите работу.
Уведомление об авторском праве и цитировании
ВНИМАНИЕ: Представленные фрагменты из учебных материалов
используются исключительно в научно-образовательных целях в объеме,
оправданном поставленной целью.
Данное использование осуществляется в рамках, установленных законодательством об авторском праве
(в частности, нормами о свободном использовании произведения для образовательных целей).
В соответствии с законодательством, автор и источник заимствования
указаны для каждого используемого фрагмента.
