ГДЗ: Упражнение 5 - § 35 (Нормы и режим питания. Нарушения обмена веществ) - (Рабочая тетрадь по биологии 9 класс, Пасечник Владимир Васильевич, Швецов Глеб Геннадьевич)

Расчёт ведут по таблицам состава продуктов: содержание белков, жиров и углеводов в 100 г пересчитывают на массу порции, затем умножают белки и углеводы на 4,1 ккал, жиры — на 9,3 ккал.

Итого: белки — 15,7 г (63 ккал), жиры — 21,6 г (201 ккал), углеводы — 78 г (320 ккал); энергетическая ценность завтрака ≈ 584 ккал (около 2450 кДж), что составляет примерно 22—25 % от суточной нормы подростка (2500—2800 ккал) и соответствует рекомендациям для завтрака.

При гиподинамии (недостатке движения):

• снижается потребление кислорода и общий уровень обмена веществ — мышцы работают мало, энергии расходуется меньше, избыток пищи откладывается в жир, развивается ожирение;
• уменьшается коронарный кровоток (кровоснабжение самого сердца) и масса сердечной мышцы, сердце становится слабым — «детренированным», при нагрузке быстро учащается пульс, появляется одышка; ухудшается состояние сосудов, повышается риск атеросклероза и гипертонии;
• уменьшаются объём плазмы крови и число эритроцитов, снижается количество гемоглобина — кровь хуже переносит кислород, появляются слабость и утомляемость;
• снижается устойчивость к экстремальным факторам — холоду, жаре, инфекциям, стрессам, кровопотере, перегрузкам; ослабевает иммунитет;
• ослабевают мышцы и кости (уменьшается содержание кальция), нарушается осанка, ухудшается работа кишечника (запоры), лёгких (снижается ЖЕЛ) и нервной системы (плохой сон, снижение внимания и работоспособности).

Поэтому подростку необходимо не менее 1—1,5 часов активного движения ежедневно.

Аналогично рассчитывают обед (например, суп, второе блюдо с гарниром, салат, компот — около 900—1000 ккал), полдник (булочка с молоком или фрукты — 300—350 ккал) и ужин (творожная запеканка, овощи, чай — 600—650 ккал). Пример итога за сутки: завтрак 584 + обед 950 + полдник 320 + ужин 630 = 2484 ккал; белки — около 85 г, жиры — 85 г, углеводы — 350 г.

Сравнение со среднестатистическими нормами: для школьника 14—15 лет при обычной учебной нагрузке (умственный труд, занятия физкультурой) норма составляет 2500—3000 ккал; белков 90—100 г, жиров 90—100 г, углеводов 400—450 г; распределение по приёмам пищи: завтрак 25 %, обед 35—40 %, полдник 10—15 %, ужин 20—25 %.

Вывод об особенностях собственного рациона (пример): общая калорийность моего рациона близка к норме, распределение по приёмам пищи правильное; однако в рационе немного не хватает белков и углеводов (за счёт круп и овощей) при достаточном количестве жиров; следует увеличить долю рыбы, творога, овощей и фруктов и уменьшить количество сладостей. При занятиях спортом калорийность нужно повысить до 3000—3500 ккал за счёт белков и сложных углеводов. Рацион должен соответствовать энергозатратам: если человек занят тяжёлым физическим трудом, калорийность увеличивают, при малоподвижной работе — уменьшают.