Почему сухари и хрустящие хлебцы долго не плесневеют, а на свежем хлебе, джеме и пироге с фруктами быстро появляется налёт плесени?
Грибам нужна доступная вода. В сухарях и сухих хлебцах её мало, поэтому прорастание спор и рост мицелия затруднены; при увлажнении преимущество исчезает. Свежие продукты содержат больше доступной влаги и органического питания. Высокая концентрация сахара в джеме замедляет многие микроорганизмы, но некоторые плесени устойчивы; после открытия и при подходящих условиях возможен рост. Время не определяется одной лишь сладостью продукта.
Задания
Объясните
Темы для дискуссий
Практикум
Задали работу по этой теме?
Реферат, доклад или проект по параграфу: план, текст, таблицы и оформление по требованиям.
ВНИМАНИЕ: Представленные фрагменты из учебных материалов используются исключительно в научно-образовательных целях в объеме, оправданном поставленной целью.
Данное использование осуществляется в рамках, установленных законодательством об авторском праве (в частности, нормами о свободном использовании произведения для образовательных целей).
В соответствии с законодательством, автор и источник заимствования указаны для каждого используемого фрагмента.
