Желудок — самая широкая, мешковидная часть пищеварительного канала объёмом 1,5—2,5 л (может растягиваться до 3—4 л), расположенная в брюшной полости под диафрагмой, преимущественно слева. Он служит для накопления пищи, её перемешивания и химической обработки желудочным соком.
Строение стенки: снаружи — серозная оболочка (брюшина); средний слой — три слоя гладких мышц (продольный, круговой, косой), которые перемешивают пищу и продвигают её к кишечнику; внутренний — слизистая оболочка со складками и многочисленными (до 35 млн) железами, выделяющими желудочный сок и слизь. Вход в желудок и выход из него (привратник) закрываются круговыми мышцами-сфинктерами. В желудке пища находится 3—6 часов, превращаясь в полужидкую кашицу (химус), которая порциями поступает в двенадцатиперстную кишку.
Что применять при решении
Желудок
Мешковидное расширение пищеварительного канала объёмом 1,5—2,5 л; стенка из трёх слоёв мышц, слизистая с железами, выделяющими желудочный сок (2—2,5 л в сутки): соляная кислота (0,5 %), пепсин (расщепляет белки), липаза (жиры молока), слизь. Пища находится в желудке 3—6 часов.
Тонкая кишка
Длина 5—6 м; начинается двенадцатиперстной кишкой, куда открываются протоки печени (желчь) и поджелудочной железы (сок с трипсином, амилазой, липазой). Кишечный сок завершает расщепление. Слизистая покрыта ворсинками — здесь всасываются питательные вещества: аминокислоты и глюкоза — в кровь, глицерин и жирные кислоты — в лимфу.
Печень
Самая крупная железа (1,5 кг). Вырабатывает желчь (дробит жиры, активирует ферменты, усиливает перистальтику); выполняет барьерную роль — обезвреживает ядовитые вещества, приносимые кровью от кишечника; запасает гликоген, участвует в обмене белков и жиров.
Толстая кишка
Длина 1,5—2 м (слепая с аппендиксом, ободочная, прямая). Всасывает воду и соли, формирует каловые массы; бактерии-симбионты расщепляют клетчатку, синтезируют витамины K и группы B, подавляют вредных микробов.
Условия работы ферментов
Пепсин действует только в кислой среде (pH 1,5—2) при 37 °C; ферменты слюны, поджелудочной железы и кишечника — в слабощелочной. Кипячение необратимо разрушает ферменты, охлаждение останавливает их работу.
Создать проектГотовый файл Word. Оплата после того, как увидите работу.
Уведомление об авторском праве и цитировании
ВНИМАНИЕ: Представленные фрагменты из учебных материалов
используются исключительно в научно-образовательных целях в объеме,
оправданном поставленной целью.
Данное использование осуществляется в рамках, установленных законодательством об авторском праве
(в частности, нормами о свободном использовании произведения для образовательных целей).
В соответствии с законодательством, автор и источник заимствования
указаны для каждого используемого фрагмента.
