Заполните таблицу «Роль белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды в обмене веществ». Укажите в таблице, какие вещества образуются в результате распада указанных органических веществ и количество энергии в пересчёте на 1 г (вещество — роль в обмене веществ и энергии).
Заполните таблицу.
Ответ
Вещество
Роль в обмене веществ и энергии
Белки
Основной строительный материал клеток и тканей, ферменты, гормоны, антитела, гемоглобин, сократительные белки мышц. В пищеварительном канале расщепляются до аминокислот, из которых синтезируются собственные белки организма; в запас не откладываются. Конечные продукты распада: углекислый газ, вода, мочевина, мочевая кислота, аммиак (выводятся почками). Энергетическая ценность — 17,6 кДж (4,1 ккал) на 1 г.
Жиры
Главный запасной источник энергии (подкожная клетчатка, сальник), входят в состав клеточных мембран, защищают органы от ударов и переохлаждения, растворяют витамины A, D, E, K. Расщепляются до глицерина и жирных кислот, из которых синтезируется жир, свойственный человеку. Конечные продукты полного окисления: углекислый газ и вода. Энергетическая ценность — 38,9 кДж (9,3 ккал) на 1 г.
Углеводы
Основной и самый быстрый источник энергии (особенно для мозга и мышц), входят в состав нуклеиновых кислот и мембран. Расщепляются до глюкозы, избыток которой запасается в виде гликогена в печени и мышцах или превращается в жир. Конечные продукты окисления: углекислый газ и вода. Энергетическая ценность — 17,6 кДж (4,1 ккал) на 1 г.
Минеральные соли
Не дают энергии, но необходимы: соли кальция и фосфора образуют кости и зубы; натрий, калий, хлор поддерживают осмотическое давление, возбудимость нервов и мышц, кислотно-щелочное равновесие; железо входит в гемоглобин, йод — в гормоны щитовидной железы; многие ионы активируют ферменты. Выводятся с мочой и потом.
Вода
Составляет 60—65 % массы тела; универсальный растворитель и среда для всех реакций обмена, участвует в реакциях гидролиза, переносит вещества (кровь, лимфа), удаляет продукты обмена, регулирует температуру тела (потоотделение). Энергии не даёт. Суточная потребность — 2—2,5 л; выводится почками, кожей, лёгкими, кишечником.
Что применять при решении
Обмен веществ
Совокупность процессов поступления веществ в организм, их превращения в клетках и выведения продуктов распада. Складывается из пластического обмена (ассимиляция — синтез веществ с затратой энергии) и энергетического обмена (диссимиляция — распад веществ с освобождением энергии).
АТФ
Аденозинтрифосфорная кислота — универсальный аккумулятор энергии клетки; энергия, освобождающаяся при окислении веществ, запасается в связях между остатками фосфорной кислоты и расходуется на синтез, движение, транспорт веществ.
Энергетическая ценность веществ
При окислении 1 г белков или углеводов освобождается 17,6 кДж (4,1 ккал), 1 г жиров — 38,9 кДж (9,3 ккал). 1 ккал = 4,19 кДж; 1 кДж = 0,24 ккал.
Обмен белков, жиров и углеводов
Белки расщепляются до аминокислот, из которых синтезируются собственные белки; конечные продукты распада — CO₂, H₂O, мочевина. Жиры — до глицерина и жирных кислот, запасаются в жировой клетчатке, окисляются до CO₂ и H₂O. Углеводы — до глюкозы, запасаются в виде гликогена в печени и мышцах, при окислении дают CO₂, H₂O и энергию.
Вода и минеральные соли
Вода — растворитель и среда реакций (2—2,5 л в сутки); минеральные соли обеспечивают возбудимость клеток, построение костей, состав крови, работу ферментов; энергии не дают.
Создать проектГотовый файл Word. Оплата после того, как увидите работу.
Уведомление об авторском праве и цитировании
ВНИМАНИЕ: Представленные фрагменты из учебных материалов
используются исключительно в научно-образовательных целях в объеме,
оправданном поставленной целью.
Данное использование осуществляется в рамках, установленных законодательством об авторском праве
(в частности, нормами о свободном использовании произведения для образовательных целей).
В соответствии с законодательством, автор и источник заимствования
указаны для каждого используемого фрагмента.
